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美食寻味

发布时间:2018-04-27   来源:

甜酸辣冷热总是有着让人印象深刻的记忆点总是有着让人念念不忘的好味道

· 洪德路烤鱿鱼 ·

在海珠区洪德路隐藏了一种拥有30年历史的小吃藏身在一间普通得不能再普通的士多店内从晚上10点营业到凌晨3点经常受到周遭夜猫子的“围攻”

这种小吃10元3个却拥有一个动听的名字:风琴鱿鱼沿用最传统的碳炉碳烤进行制作自带一股炭火的惹味焦香

借用他人一番描述也觉得深有同感:“这烤鱿鱼的口感要按秒计算不到500px的鱿鱼,从这头吃到那头口感已经大有不同这头暖而脆,十秒之后吃到那头多带了一丝鱿鱼的坚韧

地址:海珠区洪德路与同福路之间的健俊百货店内

价格:10元3个

营业时间:晚上10点到凌晨3点

交通指引:搭乘公交16路、288路至洪德路站下车、10路至“同福西路”站下车、288a路至“革新路口”下车,导航“健俊百货”即可

· 靓姨牛杂 ·

北京路的外面车水马龙但这个叫接官亭的巷子却分外幽静出入的大多是附近的居民以及前来帮衬靓姨牛杂摊的熟客们

平时牛杂摊只有靓姨和阿叔看档在这个巷子守候了25年不光是有口皆碑,也承载了几代人集体记忆

每天凌晨4点靓姨都会雷打不动的去屠宰场采购牛杂她坚持要用新鲜的食材来做牛杂而不去用成本更低的冰冻牛杂只为了保证最好的口感

点几串牛杂和一包华丰再配上靓姨自己精心调配的酱料相信会让每一个爱牛杂的老饕欲罢不能

地址:越秀区北京南路接官亭牌坊下

人均10元

营业时间:周一至周日12:00-20:30

交通指引:搭乘公交番29路或番160路/番68路/99路/1路,何贤医院(清河东路)下车,步行210米就能看到靓姨的店啦

· 成裕雪糕 ·

吃过的雪糕品牌不计其数本土的老品牌五羊可能无人不晓但藏在荔枝湾的这家雪糕老店你又知道吗?

乍一看成裕雪糕小小的门面毫不起眼和学校门口的小卖部并无二样但它却在这里,走过了17个春夏秋冬门口的柜子存放着老板娘手工做好的蛋筒蛋筒需要随时按量做,不可久置不像外面的雪糕筒那般干硬而是松脆的口感,带着浓浓的蛋香

地址:荔湾区龙津西路162号(逢源路桥头,荔枝湾大石头旁)

人均:9元

营业时间:周一至周日07:30-20:30

交通指引:

搭乘公交车坐到市三宫站8、55、61、66、74、226、541),泮塘站2、8、25、55、66、74)

· 聚荣饺子 ·

但凡生活或工作在五羊邨一带的人不可能不知道这个地方的存在沿着五羊中学旁的小巷子拐进去间最热闹的小店,就是聚荣饺子聚荣饺子1995年开业不知不觉也走过了两个十年10元8只水饺紫菜鲜肉饺个头很饱满饺子皮不算太薄,胜在够滑紫菜独特的海味把肉的鲜味吊了出来扎实中带Q弹的口感让人一口就爱上了!

店内皇牌中的皇牌,自制蒜蓉和芥末油熟客都知道要自己领个小碟子装好蒜蓉

默默等待饺子端上桌

地址:越秀区寺右新马路寺右二马路南边第4号档铺(近五羊中学)

人均:16元

营业时间:10:00-20:00

交通指引:搭乘公交到“珠江宾馆”站下车(40路,44路,183路,222路,225路,781路,811路,高峰快线81路)

· 凌记濑粉 ·

提起荔枝湾一带的美食老广们势必如数家珍西关手工濑粉当然也是一张响当当的名片泮塘路的凌记濑粉,就经营着这份美味

店内几乎每桌必点的搭配:招牌靓濑粉、三酱猪肠粉、椰子冻糕这就是凌记的“吉祥三宝”

表面上看,濑粉似乎没什么料其实材料都裹挟在那浓浓稠稠的汤浆中有香菇、虾米、猪油渣及葱花配料是切碎的大头菜,爽脆可口有辣与不辣可自把配料撒在濑粉中拌匀了吃不咸不淡,味道刚刚好又给濑粉增添了口感

地址:荔湾区泮塘路仁威庙对面

人均:15元

营业时间:09:00-22:00

交通指引:搭乘公交“泮塘”站下车,步行122米(2路,8路,25路,55路,66路,66路石湖班车,74路,广55路万科四季花城班车,夜6路)

· 食尚居窝篮拉肠 ·

走过几百年历史的窝篮肠粉如今已经濒临失传由于蒸笼内每次只能放一个竹窝

蒸完一个才能做下一个出餐速度远远比不上布拉肠和抽屉式肠粉幸好,食尚居窝篮肠粉坚持下来了

用窝篮制作拉肠能够最大限度地将水蒸气漏掉因而做出了肠粉更加透、薄

家乡拉肠是全素的,适合不爱吃荤的食客拉肠内有花生、芝麻虾米、萝卜粒等材料粉皮洁白如雪,晶莹剔透,薄如纸片透过薄薄的粉皮能看见里面包裹着的各种食材

鸳鸯拉肠内有猪肉和牛肉两种肉肉片大片厚实,口感嫩滑和窝篮拉肠的口感十分般配

这款鸳鸯拉肠分量很足,是食肉兽的福音

地址:荔湾区东漖北路涌岸街自编15号

人均:15元

营业时间:06:30-20:00

交通指引:搭乘公交车“大策”站或“联桂北”站下车,步行154米(74路,91路,193路,202路,207路,222路,414路,552路,812路,965路,广277路)

· 怪叔美食店 ·

也许你不知道怪叔美食店但提起阿婆钵仔糕,你一定不陌生从海珠南的走鬼档搬到淘金市场阿婆卖钵仔糕已有5、6年每天要卖200-300个钵仔糕多的时候达到四五百

小店只卖四种口味的钵仔糕:原味红豆、椰汁红豆、杏仁、黑芝麻

每种都是2元/个相比起水晶钵仔糕的烟韧这种老式的钵仔糕口感是软糯的

一点也不粘牙

地址:越秀区淘金北街正平一街2号首层自编4号(淘金北菜市场内)

人均:2元

营业时间:13:00-20:00

交通指引:搭乘公交“省银行医院”站下车(109路,110路,111路,184路,297路,547路,706路,高峰快线18路);或搭乘482路,到“淘金路”站下车

珍珍小食店小食店

如果一间路边小食店可以存活30年,那它将会成为传奇,珍珍就是这样一家存在了近30年的老字号食店,吃的人基本都是吃汤面或者汤粉,这里的牛三星煮的刚刚好,一点筋都没有,很嫩,而且没有腥味。值得推荐的是啫啫煲牛腩猪肠粉,里面的牛腩汁很够味,而且有点加了甜酱的混酱味。

牛腩细面是碱水面,碱水味不会很重。牛腩属于偏硬那种,不是煮得很烂入口即化的那种牛腩,而是要你慢慢嚼动,越嚼越有味道。
人均:15元

地址:荔湾区西华路183号

明记(屎坑粉)

早在上世纪八九十年代,广州就有流传“屎坑粉”这个名词。据说当时有外地人在老广州城区的公厕附近,常常发现有卖粉面餐点的档口,心生奇怪,加之广州人称厕所为“屎坑”,所以取了“屎坑粉”这个名字。

大名鼎鼎的屎坑粉,你可千万别被名字吓没了胃口,公厕早已拆除,余下的只有热闹的食客与弥漫的粉香。

推荐:牛三星、牛腩粉、牛丸粉

人均:12元

地址:龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门对面)

伍湛记

这家就真的是老字号了,有多少人是从小就在这吃着早餐长大的?咸煎饼、及第粥、艇仔粥、肠粉、沙河粉、油条等,这些广州人最爱的早餐这里都有,用料十足味道正宗价格便宜,如果你想吃正宗的广州早餐,这里是不二的选择。

人均:16元

地址:荔湾区龙津中路334号

婆婆面

“婆婆面”的掌门人李阿婆,解放前在香港摆摊卖云吞,解放后由她创办的小面店就是她的第二个家,无论是像火炉般的夏天还是冷冰冰的大冬天,她依然为我们做出一碗用心的面,面条口感爽滑,虽然云吞的卖相不突出但是口味口感都很好汤头有淡香,咸香适中。

地址:越秀区德政中路244号

人均:13元

腾元生煎

腾元生煎可以讲第一批广州做生煎包的专门店。只有十几平方的一家老店,店里店外总共就四张桌子,但小小的店却总是挤满了人,食客耐心排着队等待,隔着人潮也能闻到那香喷喷的味道。

包子的皮很薄,但是夹着时不会很容易就碎掉,肉很新鲜,还锁住了一些汤汁,吃起来口感是温润的。戳破表皮,大力吸一口鲜甜汤,真的跟喝猪骨汤似的,味道浓郁,这里还有椰奶红豆沙冰,是现做的,沙冰很细,搭配着生煎,味道真的很棒。

地址:西华路439号之一(星玺广场对面)

人均:10元

风味馆

一家近三十年历史的吃牛小食店,可以说是见证了广州老城区沧海桑田,坐落越秀南这块风水宝地,据说是广州最好吃的牛三星,没有之一!

这家店用的牛是是水牛(黄牛的内脏不够爽),内脏清理的非常干净,没有一点腥味,搭配的酸萝卜分量刚好,解腻提味,汤头略咸,但瑕不掩瑜,吃完一点都不会口干口渴。

人均:¥10

推荐:牛三星汤,陈村粉,牛腩陈村粉,牛三星,双弦柏叶汤,牛杂陈村粉,牛杂,三星汤,薏米粥

地址:越秀南路161号

奶婆姜撞奶

早已名声在外的古港奶婆姜撞奶,刚好在一个路口处,所以不管是不是饭点,这里的上座率都是百分之百,不过好在是喝糖水,翻桌率很快,所以不用担心,等上几分钟都有位的。

姜撞奶现点现做,点餐后会给一碗深黄色的姜汁,服务员拿着一壶刚煮好的水牛奶往碗里倒,过程很有趣,然后等上1、2分钟后便结成固态,一道姜撞奶就在你眼前做好啦。

地址:琶洲街(石基村口车站旁)

人均:11元

推荐:姜撞奶、双皮奶


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